La provincia del Chaco se convierte esta semana en el epicentro de la ganadería regenerativa con el inicio de la Gira Grassfed, una iniciativa que busca transformar la cadena productiva local.
El proyecto, de carácter colectivo, es impulsado por la organización Grassfed Argentina, la cual abarca todos los eslabones de la producción: desde la cría y recría hasta la terminación y comercialización de animales alimentados exclusivamente a pasto.
En una entrevista exclusiva, Javier Osurak, integrante de Regenera y del Club Amigos del PRV (Pastoreo Racional Voisin), explicó que este evento es el resultado de un esfuerzo conjunto entre diversas organizaciones. Entre ellas destacan la PATCHACO (una plataforma que reúne datos para una ganadería amigable con el entorno), el nodo Quebracho de manejo holístico y el INTA.
Un cambio de paradigma productivo
El objetivo central de la gira es mostrar los avances en técnicas que no solo buscan la rentabilidad, sino también la salud del ecosistema. Osurak destacó que en su propio establecimiento, ubicado a 57 km de la ciudad, ya se vienen realizando trabajos de análisis de suelo, captura de carbono y mejoramiento de ambientes, cuyos resultados serán compartidos con los asistentes junto a la experta Julieta Rojas.
“Esto es parte de una serie de eventos que realizamos cada 15 o 20 días sobre mejoramiento de corrales, instalación de boyeros y manejo de pasturas”, señaló Osurak, resaltando el fuerte apoyo del municipio de Comandante Fernández y su intendencia para capacitar al productor local.
Cronograma de actividades y degustación
El evento central tendrá lugar este jueves en el Club Social (calle 3 y 14), comenzando a las 9:00 horas. Además de las charlas técnicas, los asistentes podrán participar de una degustación de carnes, que incluirá carne de búfalo y productos de Carnes Don Juan y Cabaña Don José.
La gira continuará su recorrido por la región:
- Paso por Machagai: Visita al establecimiento de Titín Reche.
- Cierre en Selvas del Río de Oro: El día 21 de agosto, la actividad culminará en los campos de Martín Alonso y otros productores de la zona.
Inscripciones y cupos
Debido a la organización logística y la degustación programada, los cupos son limitados y requieren inscripción previa.
Los interesados pueden encontrar el formulario de registro en las páginas oficiales del Municipio, del INTA, o en el perfil de José Javier Osurak. También se ha habilitado el número telefónico 3644 332121 para consultas directas.
“Esperamos a todos para que puedan ver la charla y degustar la calidad de nuestra producción local”, concluyó Osurak, invitando a la comunidad a sumarse a este cambio hacia una ganadería más sustentable
